Çikolatalı Cevizli Tarçınlı Kek Tarifi ve Püf Noktaları
Çikolatalı cevizli tarçınlı kek tarifi ile çay saatlerinizi renklendirin. Yumuşak ve lezzetli bu keki denemek için gerekli malzemeleri öğrenin.
Çay saatleri için ideal bir lezzet arıyorsanız, çikolatalı cevizli tarçınlı kek tam size göre!
Bu kek, ceviz ve tarçın aromalarının mükemmel uyumuyla damaklarda iz bırakıyor. İçerisindeki ekşi krema sayesinde bir gün sonra bile yumuşak kalmayı başarıyor. Çay saatlerinizi bu lezzetli kek ile taçlandırabilirsiniz.
Kek yapımı oldukça bereketli olup, tüketmediğiniz kısmını dilimleyerek kapalı bir kapta derin dondurucuda bir ay kadar saklayabilirsiniz.
Servis için: 24 cm çapında ortası delik yuvarlak kalıp kullanabilirsiniz.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 55 – 60 dakika
Gerekli Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tereyağı + 1 tatlı kaşığı un (kalıp için)
Cevizli karışım için;
100 gr ceviz içi
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tarçın
Kek hamuru için;
300 gr un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
200 gr toz şeker
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
3 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı vanilya özütü
200 gr ekşi krema
100 gr damla çikolata
Yapılışı:
Kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp un serpin, fazla unu silkeleyin. Ceviz içlerini iri parçalara ayırıp tavada kısık ateşte birkaç dakika kavurun. Ardından esmer şeker, tereyağı ve tarçını ekleyip karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.
Un, kabartma tozu ve karbonatı bir kapta harmanlayıp elekten geçirin. Toz şeker ile oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabına alıp, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek homojen bir karışım elde edin. Vanilya özütü ve ekşi kremayı ekleyin, mikserin düşük hızında birkaç dakika daha çırpın. Un karışımını yavaş yavaş eklerken çırpmaya devam edin. Kek hamuru kremamsı bir hale geldiğinde, cevizli karışımın üçte ikisini ve damla çikolatayı ekleyip spatula ile karıştırın. Hamuru kalıba dökerek üzerini düzeltin ve kalan cevizli karışımı üzerine serpiştirin.
Fırını 170 derece fanlı ayarda 10 dakika önceden ısıtın ve keki 55 – 60 dakika pişirin. İlk 30 dakikadan sonra ısıyı 160 dereceye düşürün. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
Ekşi Krema Malzemeleri;
100 ml krema (%35 yağlı)
100 gr süzme yoğurt
Yarım limon suyu
Ekşi Krema Yapılışı;
Krema ve limon suyunu mikserle iyice çırpın, ardından süzme yoğurdu ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Temiz bir cam kavanoza aktarın ve üzerine tülbent koyarak 24 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu sürenin ardından kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın, buzdolabında 2 – 3 saat beklettikten sonra kullanıma hazır hale geliyor.
Daha fazla miktarda hazırlayarak 15 gün kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu ekşi kremayı tatlı ve tuzlu hamur işlerinde, kek, kurabiye, salata ve taco gibi lezzetlerde kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
