Kavun Dolması: Yaz Sofraları İçin Ferah Bir Tarif

Kavun Dolması, zeytinyağlı iç harcı ve aromatik baharatlarıyla sıcak günlerde sofralara ferahlık katan, farklı ve pratik bir yaz tarifidir.

Sıcak havalarda sofraya farklı ve ferah bir seçenek taşımak isteyenler için Kavun Dolması, meyve ve aromatik iç harcı buluşturan özel bir tarif. Sert ve kalın kabuklu kavun, zeytinyağlı pirinçli karışımla doldurularak hazırlanıyor.

Malzemeler

1 adet sert ve kalın kabuklu kavun

Yarım su bardağı basmati pirinç

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kırmızı soğan, yemeklik doğranmış

2 diş sarımsak, ezilmiş

10 adet siyah zeytin, doğranmış

1 adet acı süs biberi, doğranmış

Yarımşar çay kaşığı karabiber, muskat ve tarçın

1 adet yıldız anason

50 gram dolmalık üzüm

50 gram iç Antep fıstığı

1 tatlı kaşığı melisa otu

1 çay kaşığı tuz

Yarım su bardağı sıcak su

7-8 sap taze kişniş, ince kıyılmış

Hazırlanışı

Kavunu enlemesine ortadan ikiye ayıracak şekilde kalemle işaretleyin. Küçük bir bıçakla bu çizgi boyunca çapraz kesikler oluşturarak üst bölümünü çıkarın. Çekirdeklerini temizledikten sonra iç kısmından yaklaşık 2 yemek kaşığı kavun etini kaşıkla alın ve bir kenarda bekletin.

Basmati pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Zeytinyağını tavada ısıtın ve kırmızı soğanı orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Ardından pirinci, sarımsağı, zeytinleri, acı biberi, karabiberi, muskatı, tarçını, yıldız anasonu, dolmalık üzümü, Antep fıstığını, melisa otunu ve tuzu ekleyin. Karışımı birkaç dakika soteleyin.

Ayırdığınız kavun parçalarını ve sıcak suyu tavaya ilave edin. Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte, pirinç suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra taze kişnişi ekleyip karıştırın. Yıldız anasonu iç harçtan çıkarın ve karışımın ılınmasını bekleyin.

Ilıyan iç harcı kavunun içine doldurun. Kavun Dolması, serin ya da oda sıcaklığında servis edilebilir.