Lezzetli Domatesli Patlıcan Tava Tarifi

Tarif defterimde yer alan bu özel tarif, tek bir tavada pişirilen patlıcan, biber ve sarımsak sosuyla zenginleştirilmiş domatesli bir lezzet sunuyor. Patlıcanların acı suyunu bırakması için genellikle tuzlu suda bekletilir, ancak bu tarifte bu adımı atlayarak doğradıktan sonra kağıt havlu ile kurulayarak kızartıyoruz. Böylece patlıcanlar, yağ çekmeden hafif ve lezzetli bir hale geliyor.

Bol sarımsaklı domates sosunun eşlik ettiği bu patlıcan tava, yaz aylarında sofralarınıza renk katacak bir seçenek. Denemenizi öneririm.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Malzemeler:

1 kg ince patlıcan
1 bardak sıvı yağ (200 ml)
7-8 adet sivri biber
1 baş sarımsak
4 büyük domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz

Üzerine:

7-8 sap ince doğranmış maydanoz

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde bölün, ardından enlemesine ortadan ikiye kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün. Sarımsakları kabuklarından ayırıp kabaca doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayın.

Patlıcanları kağıt havlu ile iyice kurulayın. Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve açık ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra patlıcanları kızartın, ardından aynı yağda biberleri de kızartın. Kızarttığınız patlıcan ve biberleri kağıt havlu üzerine alın. Tavada 2 yemek kaşığı yağ bırakıp kalanını dökün, sarımsakları ekleyerek aromaları yağa geçene kadar soteleyin. Doğranmış domates, biber salçası ve tuzu ekleyerek yaklaşık 20 dakika pişirin.

Domates sosunun yarısını tavanın dibine dökün, üzerine sırayla kızarmış patlıcanlar ve biberleri yerleştirin. Domates sosunun diğer yarısını da ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp, domates sosunun lezzetini patlıcanlara geçene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın. Üzerine maydanoz serpiştirerek, ılık veya soğuk olarak yanında süzme yoğurt ile servis edin.

Afiyet olsun!