Zeytinyağlı Çalı Fasulye: Yazın Ferahlatan Lezzeti
Zeytinyağlı çalı fasulye yemeği, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Domates ve havuç ile zenginleştirilmiş bu tarif, sağlıklı bir seçenek sunuyor.
Tarif defterimden;
Zeytinyağlı çalı fasulye yemeği, bol domates ve havuç ile zenginleştirilmiş, yaz aylarının en sevilen yemeklerinden biridir. Aile sofralarında sıkça yer bulur.
Servis: 4 – 6 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika (basınçlı tencerede)
Malzemeler:
1 kg çalı fasulye
Yarım su bardağı zeytinyağı (100 ml)
2 orta boy kuru soğan (doğranmış)
5 – 6 adet domates (küp doğranmış)
2 orta boy havuç (jülyen doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıcak su (100 ml)
Yapılışı:
Öncelikle, çalı fasulyelerini iyice yıkayıp kenar kılçıklarını temizleyin. Uzunlamasına iki parçaya keserek parmak uzunluğunda doğrayın. Tencereye doğranmış soğanları ve zeytinyağının yarısını ekleyin. Orta ateşte soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından jülyen doğranmış havuçları ekleyin ve havuçlar yağa rengini verene kadar kavurmaya devam edin. Domatesleri ilave ederek 3-4 dakika daha pişirin. Karabiber ve tuzu ekleyin, ardından doğranmış fasulyeleri domatesli karışıma ekleyin. Tencerenin kenarından yarım bardak sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, basınç düğmesi pişirme ayarına gelene kadar açık ateşte, sonrasında en kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve basınç düğmesi tamamen inince tencerenin kapağını açarak kalan zeytinyağını yemeğin üzerine gezdirin. Yemeği soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerini kapatarak buzdolabında bekletin.
Kısa notlar;
Bu tarif, basınçlı tencerede hazırlanmıştır. Normal bir tencerede pişirmek isterseniz, sıcak suyu bir bardak (200 ml) ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
