Çocuklar için ev yapımı sağlıklı bayram tatlısı
Ramazan Bayramı’nda çocuklara ikram edilen geleneksel şekerlemeler, yüksek şeker ve katkı maddesi içeriği nedeniyle ebeveynleri endişelendiriyor. Uzmanlar, rafine şeker yerine doğal tatlandırıcılarla evde hazırlanabilecek alternatiflerin hem daha sağlıklı hem de çocukların damak tadına uygun olduğunu belirtiyor. Peki çocuklar için ev yapımı sağlıklı bayram tatlısı ne yapabiliriz?
Bu doğrultuda, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) Aşçılık Milli Takımı Kaptanı Şef Volkan Aslan, bayramın coşkusunu çocuklar için hem sağlıklı hem de eğlenceli hale getirecek özel bir tarif hazırladı. Bayram şekeri tadında, kuru meyvelerle yapılan bu tarif; yalnızca doğal içerikleriyle değil, çocuklarla birlikte mutfakta keyifli vakit geçirme fırsatı sunmasıyla da çok değerli.
Chef Volkan Aslan’dan kolay bayram tatlısı tarifleri ve nefis yemek tarifleri
Bayramda çocukluk çağı obezitesine dikkat!
Ramazan Bayramı’nda tatlı tüketimi, kültürel bir gelenek olmanın ötesinde, aile bağlarını pekiştiren önemli bir simge olarak kabul ediliyor. Ancak giderek artan obezite oranları, özellikle çocuklar arasında ciddi bir halk sağlığı sorununa dönüşmüş durumda. Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) 2022 yılı verilerine göre, dünya genelinde 5 yaş altı yaklaşık 37 milyon çocuk aşırı kiloludur. 5-19 yaş arası grupta ise 390 milyondan fazla çocuk ve ergen aşırı kilolu olup, bu grubun 160 milyonu obez olarak sınıflandırılmıştır. Türkiye’de de benzer şekilde, son yıllarda çocukluk çağı obezitesinde belirgin bir artış gözlemleniyor. Bayram dönemlerinde rafine şeker ve doymuş yağ içeriği yüksek gıdaların kontrolsüz tüketimi, bu tabloyu daha da ağırlaştırabiliyor.
Türkiye Aşçılık Milli Takımı Kaptanı Chef Volkan Aslan, bu konuda farkındalık yaratmak amacıyla geleneksel bayram şekerlerine sağlıklı dokunuşlar katıyor. Çocukların bayram coşkusunu doyasıya yaşayabilmesi için rafine şeker yerine doğal tatlandırıcılar, yapay katkılar yerine besleyici malzemelerle hazırlanan alternatifler sunuyor. Chef Aslan, hem göze hem damak zevkine hitap eden bu tariflerle, bayram sofralarında sağlığı lezzetle buluşturmayı hedefliyor.
Ağır şerbetli tatlılar yerine sindirim dostu tatlıları tercih edin
Ramazan Bayramı’nda tatlı tüketimi geleneksel sofraların vazgeçilmez unsurlarından biri olsa da, uzmanlar sağlıklı alternatiflere yönelmenin önemine dikkat çekiyor. Chef Volkan Aslan, bu konuda farkındalık yaratarak, rafine şeker yerine hurma, bal gibi doğal tatlandırıcıların kullanımını öneriyor. Ayrıca, ağır şerbetli tatlılar yerine sütlü veya meyve bazlı hafif tatlıların sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekiyor..
Aslan, “Bayram sofralarında misafirperverliğin simgesi olan tatlılar, kültürümüzün önemli bir parçası. Ancak bu tatlıları çocukların gelişim çağını destekleyecek şekilde daha dengeli ve sağlıklı hale getirmek mümkün. Böylece hem gelenekten kopmuyoruz hem de çocuklarımızın geleceği için sorumluluk almış oluyoruz” diyor.
Chef Volkan Aslan, bayram tatlılarında rafine şeker kullanarak kan şekerini hızla yükselten bileşenler yerine, sütlü ve meyveli seçeneklerin tercih edilmesini öneriyor. Bilimsel çalışmalar, özellikle çocuklarda düşük glisemik indeksli gıdaların tercih edilmesinin tokluk süresini uzattığını, enerji dengesini sağladığını ve ileride gelişebilecek metabolik rahatsızlıkların önüne geçtiğini ortaya koyuyor. Bu nedenle klasik tariflerde küçük dokunuşlarla yapılan değişiklikler, bayramın ruhunu korurken çocukların sağlığını da destekliyor.
Uzmanlar, çocukluk döneminde kazanılan sağlıklı beslenme alışkanlıklarının, obeziteyle mücadelenin en etkili yollarından biri olduğunu vurguluyor. Bayram gibi özel günlerde sunulan tatlıların, görsel olarak cazip ama içerik olarak dengeli olması hem çocukların damak tadına hitap ediyor hem de ebeveynlerin içini rahatlatıyor.
Chef Volkan Aslan’dan bayram tatlısı ve nefis yemek tarifleri
Çocuklar için Ev Yapımı Sağlıklı Bayram Tatlısı
Kaç Kişilik: 30 küçük porsiyon
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: Pişirme gerektirmez
Bayram denince akla gelen tatlı lezzetlerin çocuklara uygun ve sağlıklı versiyonlarını evde hazırlamak mümkün. Rafine şeker ve katkı maddeleri içermeyen bu tarifte, doğanın en tatlı armağanları bir araya geliyor. İncir, hurma, fındık, ceviz ve bal kullanılarak hazırlanır. Bu sağlıklı tarif, çocuklara gönül rahatlığıyla ikram edilebilir.
Bu tarif hem kolay hazırlanışı hem de besleyici içeriğiyle bayram sofralarına sağlık katıyor. Küçük porsiyonlar halinde hazırlanarak çocuklara özel atıştırmalıklar haline getirilebilir.
Malzemeler:
- 200 gr incir
- 200 gr hurma (çekirdekleri alınmış)
- 50 gr fındık
- 50 gr ceviz
- 100 gr bal
- 1 gr tarçın iste bağlı şekeri dengelemesi için
Hazırlanışı:
Kuru incir ve hurmalar yumuşaması için önceden 20 dakika kadar suda bekletilir. Süzülen meyveler ufak ufak doğranarak miksere konup bal da ilave edilir. İyice özdeşleşerek hamur haline gelmesi sağlanır ve daha sonra fındık ve ceviz pirinç büyüklüğünde doğranır karışıma ilave edilir. Karışımın pütürlü hamur haline gelmesi sağlanır.
Hazırlanan karışım iki yağlı kağıt arasına koyulup, üzerinden merdane ile düzleştirilir sonra bir tepsiye alınır. Dilerseniz küçük toplar halinde yuvarlanarak da şekillendirilebilir. Ardından buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirilir. Dinlenen karışım, minik lokmalar halinde kesilerek ya da kalıpla şekil verilerek servis edilir.
Bu sağlıklı bayram şekeri, yalnızca çocuklara değil, şeker tüketimini azaltmak isteyen yetişkinlere de hitap eder. Pratik, doyurucu ve doğal içeriği sayesinde bayramlarda güvenle sunulabilecek bir alternatiftir.
The post Çocuklar için ev yapımı sağlıklı bayram tatlısı first appeared on Anne Bebek Kulübü.