Bayburt Gastronomi Festivali’nde Yöresel Lezzetler Şeflerden Yorumlar Aldı
Bayburt Gastronomi Festivali’nde yöresel lezzetler ünlü şeflerin yorumlarıyla hazırlandı ve katılımcılara sunuldu.
Bayburt’ta düzenlenen 2. Bayburt Gastronomi Festivali’nin son gününde, kentin yöresel lezzetleri ünlü şeflerin farklı yorumlarıyla hazırlanarak vatandaşların beğenisine sunuldu.
Bayburt’ta gerçekleştirilen 2. Bayburt Gastronomi Festivali’nin final gününde, kentin kendine özgü lezzetleri, tanınmış şefler tarafından farklı yorumlarla hazırlanarak katılımcılara sunuldu. Festivalde yer alan kavurmalı kavut çorbası ve lor dolması, özgün tarifler eşliğinde ikram edildi.
Festivalin ikinci gününde, şefler mutfağa girerek Bayburt’un zengin yöresel tatlarını hazırladı. Bayburt mutfağının önemli bir parçası olan kavut çorbası, kabak, kapya biber, semizotu, yeşil soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek kavurmalı bir şekilde pişirildi. Şef Esra Tokelli, lor dolmasını farklı bir tarifle hazırlayarak, dolmanın iç malzemeleri ve yapım aşamaları hakkında katılımcılara bilgi verdi.
Şef Ayvaz Akbacak, gastronomi festivallerinin Türk mutfağının tanıtımına ve yöresel ürünlerin yeni tariflerle değerlendirilmesine katkı sağladığını ifade etti. Bayburt’un gastronomi alanında büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurgulayan Akbacak, kavutun yüksek besin değerine sahip olduğunu ve farklı tariflerde kullanılabileceğini belirtti. Akbacak, Bayburt’un bu ürüne sahip çıkması gerektiğini ve kavutun Türkiye’den dünya pazarına sunulması gereken bir ürün olduğunu dile getirdi.
Bayburt’un gastronomi açısından keşfedilmeyi bekleyen bir şehir olduğunu belirten Akbacak, lezzet tutkunlarını kentin yöresel mutfağını keşfetmeye davet etti.
MasterChef All Star şampiyonu Esra Tokelli, geçtiğimiz yıl ilki düzenlenen festivalin bu yıl daha geniş bir katılımla yapıldığını ifade etti. Yöresel yemeklerin kültürel mirasın önemli bir parçası olduğunu vurgulayan Tokelli, Bayburt mutfağına ait lezzetleri kendi işletmesinde de tanıttığını belirtti. Festivalde kendi yorumuyla hazırladığı lor dolmasını Bayburtlulara sunan Tokelli, yarışmaya katılanların hazırladığı yöresel yemekleri de merakla beklediğini kaydetti.
Festival kapsamında ayrıca yöresel yemek yarışması düzenlendi. Yarışmanın ardından Bayder Müzik Korosu sahne alarak katılımcılara müzik dolu anlar yaşattı. İki gün süren festival, konser programının ardından sona erdi.
