Şehriyeli tavuk çorbası nasıl hazırlanır? Pratik tarif
Şehriyeli tavuk çorbası, limon ve baharatlarla hazırlanan doyurucu bir tarif. 4-6 kişilik çorbanın malzemeleri ve yapım aşamaları burada.
Serin havalarda tek başına öğün olarak da servis edilebilen şehriyeli tavuk çorbası, limon ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. Tarif 4-6 kişilik ölçü sunuyor; hazırlık için 20 dakika, pişirme içinse basınçlı tencerede 15 dakika gerekiyor.
- Servis ölçüsü: 4-6 kişilik
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Basınçlı tencerede pişirme süresi: 15 dakika
- Normal tencerede toplam süre: 25-30 dakika
Şehriyeli tavuk çorbası için malzemeler
Çorba için 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan, 1 orta boy küp doğranmış havuç, 1 küçük küp doğranmış kapya biber, ince kesilmiş 3 sivri biber ve ezilmiş 3 diş sarımsak gerekiyor.
Karışıma ayrıca 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zerdeçal, birer çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, garam masala ve tuz ekleniyor. Bunun yanında 3-4 doğranmış çeri domates, 3 kemikli tavuk baget, rendelenmiş 1 limon kabuğu, 1 çay bardağı arpa şehriye, 2 litre sıcak su, 2 limonun suyu ve 10-12 sap ince kıyılmış maydanoz kullanılıyor.
Çorba nasıl yapılır?
Zeytinyağını tencereye alıp soğan ve havucu orta ateşte birkaç dakika çevirin. Kapya ve sivri biberleri ekleyerek kavurmayı sürdürün. Ardından sarımsak, zencefil, zerdeçal, tuz ve baharatları ilave edin. Kısa süre daha kavurduktan sonra domatesleri tencereye aktarın.
Tavuk bagetleri, limon kabuğunu, sıcak suyu ve arpa şehriyeyi ekleyip kapağı kapatın. Basınç oluşup kaynama başladıktan sonra ocağı kısın ve 15 dakika pişirin. Normal tencere kullanacaksanız toplam pişirme süresini 25-30 dakika olarak planlayın; arpa şehriyeyi son 10 dakikada ekleyin.
Pişen bagetleri tencereden çıkarın. Derisini ve kemiklerini ayırıp eti küçük parçalara bölün ve yeniden çorbaya katın. Limon suyunu ve maydanozu servis etmeden hemen önce ekleyerek sıcak servis yapın.
