İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR? Benim diyen ustası bile bu sırrı bilmiyor. Pratik, dağılmayan içli köfte tarifi…

İçli köfte, geleneksel bir Türk yemeğidir ve hazırlaması biraz uğraştırıcı olabilir, ancak sonuç kesinlikle lezzetlidir. İşte içli köfte yapmak için temel adımlar:

Malzemeler:

Dış Hamur İçin:

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ

250 gr dana kıyma veya kuşbaşı et
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı su

İç Harcı Hazırlığı:

- Soğanı doğrayın veya rendeleyin.
- Tavaya sıvı yağ ekleyin ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı veya eti ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Baharatları ve isteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Soğuması için kenara koyun.

Dış Hamur Hazırlığı:

- İnce bulguru derin bir kaba alın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini örtüp bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Bulgurlar şiştikten sonra un, tuz ve sıvı yağı ekleyin. İyi bir şekilde yoğurun, homojen bir hamur elde edin.

İçli Köfte Şekillendirme:

- Bulgur hamurunu avuç içinde açın ve içine hafifçe bastırarak çanak şekli verin.
- İç harçtan bir miktar alıp hamurun içine yerleştirin.
- Hamuru kapatıp yuvarlayarak iç harcı sarın ve istediğiniz şekli verin (genellikle oval veya silindir şekli tercih edilir).

- İçli köfteleri servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine dilediğiniz şekilde süslemeler yapabilirsiniz, genellikle nar ekşisi ve maydanoz kullanılır.
- İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.

Not: İçli köfteyi kızartarak veya haşlayarak pişirebilirsiniz. Kızartmak daha yaygın bir yöntemdir, ancak daha hafif bir alternatif olarak haşlamayı tercih edebilirsiniz.

Unutmayın ki içli köfte yapmak biraz zaman alabilir ve deneyim gerektirebilir. İlk denemenizde mükemmel sonuç alamasanız da, pratik yaparak zamanla daha iyi hale geleceksiniz. Afiyet olsun!

Kaynak: yemek.com, lezizyemeklerim.com

Derleme: malatyatime.com

(Malatya Time)